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【平底鍋鬆餅】

家裡沒有鬆餅機,或是買了鬆餅機做不到幾次嗎?用不沾平底鍋就可以完成好吃的鬆餅點心囉~

●材料:

水或牛奶180ml

市售鬆餅粉150公克

無鹽奶油 適量(可不放)

●做法:

1.將鬆餅粉和水(或牛奶)攪拌均勻

2.將平底不沾鍋用小火慢慢加熱,奶油可放可不放

3.倒入麵糊開始煎,不要立即翻面,等待約二分鐘後翻面,翻面之後一樣靜置約二分鐘

4.煎至二面都上色就可起鍋,然後剩下麵糊重複以上做法完成

5.可用鮮奶油裝飾,淋上蜂蜜滋味更豐富

●示範鍋具鈦合金頂級不沾平底鍋(點此介紹)

【橙片巧克力】

頂尖小廚師特別企劃的橙片巧克力食譜,這道從歐洲流行過來的小點心,好吃甜蜜且不膩口,

獻上這個滿滿心意的甜點,保證讓另一半吃在嘴裡,甜在心裡喔

●材料:

玫瑰鍋、美國甜橙、砂糖(甜橙重量的70%-80%)、80%苦甜巧克力、蜂蜜(甜橙重量的10%)(可加可不加)

●做法:

1.將甜橙用軟刷子刷洗乾淨,然後用叉子均勻戳洞,盡量不要重複戳到,戳表皮不要戳到果肉。

2.甜橙放入鍋內,加入水,水位要蓋過甜橙,用中大火煮滾,然後放涼,重複三次這個動作,最後一天直接浸泡過夜。

3.第二天每三小時換一次冷開水,重複動作4-5次,直接浸泡過夜。

4.第三天拿出甜橙切片,切好之後平均擺放在玫瑰鍋中,放一層橙片就蓋上一層砂糖,重複動作到放完橙片為止。

5.此步驟要用小火煮,玫瑰鍋有絕佳導熱性跟恆溫,不用擔心會煮焦,就放心的煮到砂糖溶化,之後加入蜂蜜一起煮,(此步驟可以省略不加)煮完之後放涼,在重複加熱三次左右

6.煮好三次之後,浸泡過夜

7.隔天晚上拿出甜橙用網子瀝乾,再放過夜,之後就可以拿出來低溫烘烤

8.烤箱設定80-100度低溫烘烤2小時,之後放涼自然風乾2小時,橙片部分就完成了喔

9.將苦甜巧克力隔水加熱溶化,橙片沾取之後晾乾就完成了。

10.剩下的橙蜜汁不要丟掉喔,之後可以泡飲料喝,還可以入菜。

●示範鍋具玫瑰鍋(點此介紹)